Ty nejlepší zážitky spojené s jídlem a pitím v Göteborgu

Tradice s názvem „fika“ označuje rychlou pauzu na kávu, něco na zub a konverzaci s přáteli. Ve zkratce je to dokonalý způsob, jak se zastavit a užívat si čas v Göteborgu. Při procházce oblíbeným pěším koridorem Haga najdete několik kaváren, kde si můžete rychlou fika dopřát, přičemž nejpopulárnější je Café Husaren – domov hojně fotografovaných obrovských kanelbullar (skořicových šneků). V Da Matteo si můžete dát trochu víc hip fika v kavárně na Magasinsgatan i ve dvou dalších lokalitách, zatímco konzervativnější osoby mohou raději zvolit návštěvu Ahlströms Konditori. Zdejší venkovní nádvoří je oblíbené již více než století. 

Díky poloze u moře, rušným rybím trhům a bohatým znalostem vynalézavých kuchařů je Göteborg jedním z nejlepších míst v Evropě, kde si můžete vychutnat mořské plody. Na moderní a mezinárodní jídla s krevetami, rybou, humrem, raky, mušlemi a mnoho dalšího narazíte v celém městě. Pro jedinečný švédský zážitek spojený s chutnáváním mořských plodů vyzkoušejte Sjöbaren v Haga nebo nábřežní Sjömagasinet a ochutnejte tu úlovek dne připravený na skandinávský způsob. 

Kuchaři v Göteborgu zvládají vše od mezinárodních kuchyní po mikro gastronomické inovace, takže s každým dalším pokrmem zjistíte, že je tohle destinace, do které se vyplatí vyrazit za jídlem. Město je domovem několika restaurací z Michelinského průvodce. Zmíníme například SK Mat & Människor, kde si pochutnáte na moderní skandinávské kuchyni, lokálně zaměřenou gastronomickou destinaci Project a sezónní restauraci Bhoga. Všechny z nich stojí za návštěvu. Pro zážitek spojený s celebritou šéfkuchaře, místním hrdinou Marcusem Samuelssonem, se zastavte do Norda. Zdejší gastronomie představuje jedinečné pojetí skandinávských klasik, včetně zvěřiny a speciality v podobě luxusní halv. 

Göteborg je známý tím, že tu panuje přátelské prostředí pro rodiny, což se týká i možností venkovního stravování. Většina restaurací nabízí dětské menu, ale některé z nich se opravdu snaží ratolestem dopřát skvělý zážitek. Moon Thai díky palmovým listům, neonovým světlům a interiéru připomínajícímu bludiště přenese strávníky do barevných ulic Thajska. Moreno Pizza ve čtvrti Majorna nabízí spoustu prostoru a možnost pochutnat si na výborné pizze v přestavěném kině. Řetězec restaurací Pinchos byl založený v Göteborgu a nabízí nejrůznější chuťovky i drobné jídlo vhodné i pro děti. To vše v restauracích umístěných po celém městě, které se svým vzhledem podobají cirkusu.

Chcete ochutnat nejlepší chutě Göteborgu, aniž byste museli běhat po celém městě? Vydejte se na tržnici! V proslulé Stora Saluhallen najdete historii i spoustu dobrot. Najdete tu řezníky, prodejce ryb, a mnoho dalších vedle stánků, které podávají jídla ve stylu Skandinávie, Itálie, Vietnamu a tak dále. V centru stojí restaurace Saluhall Briggen a nabízí širokou škálu rychlého občerstvení (vřele doporučujeme falafel a pizzu na dřevě). A velmi moderní Lindholmen Street Food Market je přehlídkou měnícího se výběru food trucků, kde si za poslechu živé hudby dáte opravdu inovativní jídlo a místní pivo. 

Pivovarnická scéna Göteborgu představuje spojení starosvětské tradice s moderní hravostí a její inovace probíhají již po staletí… její pověst se navíc neustále zlepšuje. Chcete-li ochutnat pivo z Göteborgu, navštivte místní výčepy Poppels, Dugges Pils nebo Majornas Bryggeri. Nebo zkuste Brewer’s Beer Bar, kde si ke skvělému výběru mezinárodních a švédských piv můžete dát kváskovou pizzu. 

Co vás uklidní víc než sklenice vína v příjemném prostředí? Göteborg je domovem mnoha skvělých vinných zážitků pro všechny chuťové pohárky. Hledáte klidné místo, kde si dáte skleničku? Vyzkoušejte Bar La Lune nebo Bar Cento. Je libo něco akčnějšího? V trendy Vinbaren a bublinkovém Champagnebaren to žije. Nebo zamiřte do věhlasné SOMM, restaurace se zaměřením na víno, která je trochu schovaná ve sklepení Lorensbergu. Tamější pečlivě vybraná vína se krásně snoubí se skandinávským jídlem zaměřeným na lokální ingredience za dostupnou cenu. 

Kulinární inovace v Göteborgu nabízí něco víc než jen dobré jídlo. To své si tu najdou také milovníci koktejlů, kteří hledají inovativní mixologii. Dejte si divoké a inovativní koktejly v retro-futuristickém Steampunk Bar nebo klasiky zase ve Stranger, podniku inspirovaném prohibičními bary. Koktejl s výhledem si zase dopřejte ve Skanshof neboHenriksberg. Bez ohledu na vaše chuťové buňky si určitě v některém baru najdete svůj oblíbený drink. 

Göteborg má pověst zeleného města, což platí i pro místní restaurace. Ve většině z nich jsou běžné dostupné vegetariánská a veganská jídla, a nejsou to žádné doplňkové záležitosti. Vyloženě veganské a vegetariánské restaurace najdete všude. Do oblíbené Blackbird (kam mohou i pejsci) v Stigberget zkrátka musíte vyrazit kvůli místním kreativním veganským pokrmům (a špičkovým koktejlům). Julie’s Café v Majorna zase zaručí, aby si i vegani mohli dát fika. Nabízí tu totiž francouzské pečivo bez živočišných produktů (určitě si dejte domácí veganský sýr). Najít v Göteborgu skvělé vegetariánské nebo veganské jídlo není problém. Ale vybrat si z tolika skvělých možností, to už může být náročné.